Rio Santo Rustica ile mevsiminde toplanmış domates kokularını yemeklerinize katarken, yine Rustica rendelenmiş domates ile hazırlanmış mis gibi bir domates çorbasını mutlaka denemelisiniz.
Tereyağını bir tavada eritin. Un ekleyip kokusu çıkana kadar kısık ateşte, tereyağında kavurun. Rio Santo Rustica’yı açın ve rendelenmiş domatesleri kavrulmuş un karışımına ekleyin. Sonra 5 dakika kadar pişirin.
Üzerine sıcak et suyunu ilave edin. Kesilmemesi için küçük bir cezvede ısıttığınız sütü azar azar ekleyip hızlıca karıştırın. Çorbayı kaynayana kadar orta ateşte ardından da kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
Servis kaselerine aldığınız çorbayı rendelenmiş kaşar peyniri ilavesiyle sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Afiyet olsun!
Domates çorbasını et suyu yerine sıcak tavuk suyu kullanarak da hazırlayabilirsiniz.
